Hiện tại trên thị trường tinh bột nghệ có một số cơ sở chỉ giải thích cách nhận biết về tinh bột của củ nghệ vàng thường (nhạt màu) và nêu đặc điểm của tinh bột nghệ không có logic, khiến quý khách bị loạn thông tin và khó phân biệt chất lượng. Để được giải đáp cặn kẽ kính mong quý khách hàng gửi câu hỏi đến cơ sở qua Fanpage hoặc gọi điện để được biết cách phân biệt trên cơ sở khoa học.
TINH BỘT NGHỆ VÀNG (ĐỎ) NGUYÊN CHẤT
1. Màu sắc:
- Trong củ nghệ vàng thứ quý giá nhất đó là hoạt chất curcumin, tinh bột nghệ nhiều curcumin sẽ cho màu vàng tươi như cánh hoa cúc, màu vàng đậm có độ sáng cao. Curcumin là thành phần chính của curcuminoit. Curcuminoit là các polyphenol và là chất tạo màu vàng cho củ nghệ. Để chắt lọc được tinh bột nghệ có hàm lượng curcumin cao đòi hỏi nguyên liệu chế biến từ củ nghệ đỏ, và công nghệ sản xuất được nghiên cứu trên cơ sở khoa học sẽ cho ra năng xuất cao.
Theo TS Võ Văn Năm, Phó trưởng Bộ môn Dược liệu, trường Đại học Y Dược TP HCM : "tinh bột nghệ chứa quá nhiều chất độn chỉ giúp dễ uống. Quan trọng là hoạt chất curcumin (sắc tố màu vàng) có nhiều hay ít trong sản phẩm. Bởi vì sắc tố vàng mới có nhiều tác dụng, nếu sản phẩm có quá ít hoạt chất này thì chẳng có ý nghĩa gì ngoài chất bột. Quá trình chế biến tinh bột nghệ không đúng kỹ thuật cũng là nguyên nhân làm mất hoạt chất của nghệ. Hoạt chất curcumin trong nghệ có nhiều tác dụng cho sức khỏe như lợi mật, thông mật, hỗ trợ phòng chống ung thư, đặc biệt là hỗ trợ phòng chống ngừa ung thư đại tràng, hỗ trợ chống lão hóa... "
polyphenol :
Là những chất có đặc tính hỗ trợ chống oxy hóa giúp chống lại việc tạo lập các gốc tự do dư thừa trong cơ thể. gốc tự do chính là những chất gây ra sự lão hóa tế bào làm con người mau già. từ cơ chế tác động, polyphenol có thể bảo vệ hỗ trợ chống lại nhiều loại bệnh:
+ hỗ trợ chống lão hoá, làm đẹp da và giúp trẻ lâu
+ hỗ trợ chống lại các bệnh tim mạch
+ hỗ trợ chống lại bệnh ung thư...
2. Cảm nhận xúc giác:
- Bột cực mịn không có sạn hay tạp chất, miết hay bóp cảm giác gần như không có phản hồi
3. Cảm nhận khứu giác:
- Thơm dịu mùi nghệ đặc trưng, không có mùi hắc.
4. Hoạt chất curcumin dễ bị phá hủy bởi ánh nắng mặt trời
- Curcuminoit là các polyphenol và là chất tạo màu vàng cho củ nghệ, hoạt chất curcumin dễ bị phá hủy bởi ánh nắng mặt trời nên khi phơi dưới nắng tinh bột nghệ vàng đỏ sẽ bị mất màu...
1. Vì sao sản phẩm tinh bột nghệ của cơ sở lại rẻ hơn so với thị trường :
Chắc chắn đây là thắc mắc đầu tiên của khách hàng, và kèm theo tâm lý giá rẻ hơn thì chất lượng liệu có được đảm bảo ...?!
Là một người tiêu dùng thông thái, chắc hẳn ai cũng từng trải nghiệm và hiểu mua đồ đắt khi không rõ giá trị thực chưa hẳn đã là đồ tốt hơn, trong khi các gian thương ngày nay lại đánh vào tâm lý của khách là " bán đắt khách hàng mới tin ".
Để khách hàng được yên tâm mình xin giới thiệu:
- Khách hàng đang mua hàng trực tiếp với cơ sở sản xuất, có quy mô lớn nên giảm tối đa được các chi phí thừa thãi của các mô hình sản xuất nhỏ lẻ.
- Cơ sở sản xuất không mất chi phí để thuê cửa hàng phân phối và bán lẻ, lý do chính khiến cho sản phẩm phải cõng thêm chi phí lớn trước khi đến tay khách hàng.
- Nguyên liệu nghệ tươi được trồng tại vùng quê, cơ sở nhập và tiêu thụ hoàn toàn nghệ của bà con trong vùng, không mất chi phí qua thương lái buôn nghệ thế nên càng không thể so sánh với giá ngoài chợ.
- Chi phí trả công cho nhân lực sơ chế sản phẩm ở vùng quê cũng sẽ không đắt đỏ như trong viện hay nội thành!
- Tiêu chí kinh doanh của cơ sở:
2. Vì sao tinh bột của cơ sở có màu vàng tươi đậm hơn các tinh bột của thương hiệu khác:
Củ Nghệ cơ sở thu mua được trồng ở đất thịt và là giống nghệ "đỏ" giống nghệ có hàm lượng curcumin cao cho ra tinh bột tươi màu, còn nghệ trồng trên đất pha cát hoặc giống nghệ vàng thường sẽ cho tinh bột nhạt màu, giống nghệ vàng thường này được nhiều nơi sử dụng sản xuất vì cho ra nhiều tinh bột, dễ chắt lọc.
Kèm theo công nghệ sản xuất nghiên cứu theo viện khoa học và công nghệ, nên tinh bột nghệ của cơ sở giữ được hàm lượng curcumin cao là màu vàng tươi đặc trưng.
Các bạn có thể hoàn toàn yên tâm tinh bột của mình được sản xuất 100% từ củ nghệ tươi, ko có phẩm màu hoặc chất phụ gia nào khác vì các curcuminoit là các polyphenol và là chất tạo màu vàng cho củ nghệ.
3. Vì sao tinh bột nghệ vàng (Đỏ) nhìn hơi vón:
Là đặc điểm bình thường của giống nghệ đỏ, khi không bị đè nén hoạt chất curcumin gây ra hiện tượng liên kết bám dính khi lớp tinh bột lăn qua lặn lại ở trên miệng lọ, và trong tinh bột nghệ không dử dụng bất kỳ hóa chất bảo quản, hóa chất chống vón nên mới có hiện tượng trên, 100% tự nhiên. Ngoài ra các dòng tinh bột nghệ siêu mịn trên thị trường là đã pha bột sắn hoặc bột gạo, sản phẩm này chỉ phù hợp để đắp mặt.
4. Cặn xuất hiện ở đáy khi pha là gì ? :
Quý khách lấy cặn ở dưới đáy cốc miết trên hai đầu ngón tay, nếu cặn tan mịn ra thì là do tinh bột nghệ bị chín trong quá trình sấy, vì không sử dụng hóa chất bảo quản nên muốn bảo quản tinh nghệ tránh ẩm mốc tốt nhất cơ sở đã cho sấy rất kỹ. Điều này làm cho một lượng nhỏ tinh bột nghệ bị chín và khi pha sẽ không tan nên để lại một chút cặn không đáng kể dưới đáy cốc.
- Nếu là sạn cát hay tạp chất cơ sở xin nhận lại hàng và đổi lại hàng đạt tiêu chuẩn cho quý khách, cơ sở sẽ chịu mọi chi phí vận chuyển.
5. Vì sao màu vàng tinh bột nghệ vàng và vàng đỏ mỗi lô không giống nhau 100% ?
